2022.03.01 管理栄養士サポート 【2022年春】お口とカラダがよころぶはなし

今回はキャベツを書いてみました。

 

さて、大人気の「カムカムエブリバディ」。

「カムカム」を「噛ム噛ム」と連想するのは、きっと私だけではないはず…、ですよね？

 

ということで今回は、今が旬の「菜の花」を使った、しっかりと噛める料理をご紹介。

 

「噛ム噛ムエブリバディ」で夏に向けた体づくり。

ぜひ皆さま、ご一緒に！

（今回はキャベツの絵ですが、キャベツ料理ではないんです…。）

 

 

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【レシピ】

■材料（１～２人分）

・菜の花… 100g
・生わかめ（湯通しされたもの）…50g
（乾燥わかめを使う場合は4g）
・焼き豆腐…150g（半パック）
・白だし…大さじ1.5
・かつお節…1g
・塩…少々

■春が旬の食材を使って「噛ム噛ム和え物」の作り方

①　菜の花をよく洗い、3cm程度に切る。
②　焼き豆腐半分を手でちぎる。
③　わかめを大きめに切る。
④　鍋に湯を沸かし、塩を適量加え、
豆腐、わかめ、菜の花の順に鍋へ入れる。
菜の花を入れて30秒したら、ざるにあげて
水気をよく切る。
⑤　冷めてきたら、白だしとかつお節を和えて完成！

栄養価（総量）
エネルギー：196kcal
タンパク質：19.1g
脂質：8.9g
食物繊維：7.8g
食塩相当量：2.7g
カルシウム：465mg

※残った具材は、すべて味噌汁に入れてもOK！
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菜の花にはカルシウムがたくさん含まれていて、これだけで1日に必要な量の約75%が補えるんですよ！

今回も、ぜひ作ってみてくださいね！

なかやま歯科　管理栄養士　石川でした。