2024.03.19 管理栄養士サポート 【2024年春】お口とカラダがよろこぶはなし
春夏秋冬、旬の食べ物を使ったレシピをご紹介する、お口とカラダがよろこぶはなし。
いつも、レシピの名前は結構すんなり思い浮かぶんですが、今回はネーミングに悩んでしまいました。
結果、もうそのまんまの、一番わかりやすい名前にしてみました。
今回の旬の食材、ニラって漢字で書けますか?
ニラって、こんな漢字なんです。
ニラとキャベツのシャキシャキ感が気持ちいい今回のお料理。
本来の餃子の具は、シャキシャキ感を無くすために野菜の水分を抜くんですが、今回はどんぶりの具なので残します!
みじん切りでも、噛まずに飲み込むことはさせません!(笑)
そしてこの餃子の具丼、石川レシピの味付けには珍しく、オイスターソースを使っています。
え?オイスターソースなんて持ってないよ、絶対使い切らないよ…と思った方、騙されたと思って買ってみてください。
お店で食べる中華の味が再現できます!
そして最後に、敢えて温泉卵を乗せています。よくあるレシピは卵黄だけですが、卵白を捨てるなんてもったいない!
卵白にもたんぱく質がしっかり含まれています。いのちは無駄にすることなく、全ていただきましょう!
たくさんのニラで、嫌でも歯磨きしたくなっちゃう、素敵なレシピです!
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【レシピ】
■材料(3人分)
・豚ひき肉 … 300g
・にら … 1束 (約100g)
・キャベツ … 4枚 (約200g)
・卵 … 3個
・ニンニク(チューブ可) …少々
・ごま油 … 小さじ1
「先に混ぜ合わせる材料」
・酒 … 大さじ1.5
・オイスターソース … 大さじ1
・醤油 … 大さじ1
・塩 … ひとつまみ
・片栗粉 … 大さじ1
■まるで餃子!餃子の具丼の作り方
① 「先に混ぜ合わせる材料」を混ぜ合わせておく。温泉たまごを3つ作る。
② キャベツは粗みじん切り、にらは5mm幅に切る。
③ フライパンでごま油を熱し、にんにくとひき肉を入れて中火でほぐし炒める。ひき肉の色が変わったら、キャベツ→にらの順に加えてさらに炒める。
④ 野菜から水分が出てきたら火を止め、「先に混ぜ合わせる材料」を加えてよく混ぜる。
⑤ 再び火にかけて、とろみがついてきたら完成!お好みでラー油をかけてどうぞ!
※温泉たまごは、常温卵を鍋で沸かした湯の中に入れて、火にかけず12分置けば完成!!
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ぜひ作ってみてください!
なかやま歯科 管理栄養士 石川でした。